Sua gastronomía

Quando foram descobiertas, Açores eram o porto de escala das carabelas que veníam de Oriente. Tal vez por esta razón, a culinaria azoriana recurre a diversos condimentos, reminiscencia das muitas especias que aquí utilizavam-se e nessa época.

Na Açores o peixe e o marisco, abundantes por estos postos, têm Um lugar destacado na gastronomía da região. As ilhas têm tradições esqueiras, mesmo que prácticamente a nivel local, porque todas podem provar a frescura do peixe. Açores têm mariscos que não encontrara em ninhum outro lugar, como as cracas ou o cavaco, especie de langosta terna e saborosa. Em Terceira destaca a alcatra, bem condimentada, como manda la tradição.

Mas não podem provar estas especialidades sem os vinhos da terra. Si o verdelho é o mais conhecido, existem outros para acompanhar a comida, como os tintos e brancos de Pico, de Graciosa ou de Terceira. E a sobremesa tem o sabor inconfundivel da piñha ou de outros frutos dulces que cultivam-se em Açores.